AMERYKANSKIE
KULINARIA
przepisy z historią
codzienne
tradycyjne
okazjonalne
STRONY
LINKI
7 kwietnia 2020
Tatar z łososia z salsą Verde
Łosoś w każdej niemal postaci jest rewelacyjny (przynajmniej dla mnie). Tatar z surowego (naprawdę świeżego) lub wędzonego łososia sprawdza się pod każdą szerokością geograficzną! Anusia przygotowuje go bezbłędnie!
SKŁADNIKI:
odpowiednia ilość łososia (u mnie: 300 gram i składniki do niego)
olej z oliwek (1 1/2 łyżki)
sok z cytryny (1 łyżka)
posiekany, świeży koperek (1/2 łyżeczki)
sos sojowy (1 łyżeczka)
sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE:
-
Łososia oczyścić z ości (najlepiej pencetą zanurzaną w wodzie), płetw itp., odciąć skórę (ostrym nożem)...
-
rybę pokroić w niezbyt drobną kostkę...
-
dodać do niej pozostałe składniki, wymieszać, schłodzić przed podaniem...
-
serwować w formie lekko spłaszczonej kulki, z kleksem śmietany i listkiem koperku; dodatkowo - odrobina czarnego kawioru (opcjonalnie). Wokół - niewielka ilość salsy Verde, do tego białe, lekkie pieczywo.
Salsa Verde
Salsa Verde po hiszpańsku, włosku lub meksykańsku. Niby takie same, a jednak nieco inne poprzez użyte składniki. Do tatara z łososia lepsza jest, moim zdaniem, hiszpańska jej odmiana, ale ... pozostałe też są dobre, ostrzejsze. Każda z nich jest świetnym pomysłem do ryb w każdej postaci.
WERSJA HISZPANSKA
SKŁADNIKI:
2 łyżki kaparów, posiekać
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżka posiekanego świeżego koperku
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
WERSJA MEKSYKANSKA
SKŁADNIKI:
2 łyżki posiekanej pietruszki
2 łyżki posiekanej bazylii
1 ząbek czosnku, zmiażdżyć
1 łyżeczka kaparów, posiekać
2 łyżki oliwy z oliwek
1-2 łyżki świeżego soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
WERSJA WŁOSKA
SKŁADNIKI:
2 łyżki posiekanej pietruszki
2 łyżki posiekanej bazylii
2 ząbki czosnku, zmiażdżyć
2 łyżeczki kaparów, posiekać
2 filety anchois, posiekać
1/2 cebuli, posiekać
3 łyżki oliwy z oliwek
skórka starta z połowy cytryny
2 łyżki świeżego soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE (wszystkie wersje):
-
Wymieszać wszystkie składniki i schłodzić przez 30 minut przed podaniem.
POLECAM RÒWNIEŻ:
BURGER Z CZARNEJ FASOLI
CHIMICHANGA
WŁASNOŚĆ ARIZONY
ZUPA KALAFIOROWA
Z IMBIREM
PIECZEŃ
GRZYBOWO-ORZECHOWA
Twoje komentarze są ważne i cenne, podobnie jak Twoja uwaga i czas.
Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat.
Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.
