Kanapki i kanapeczki znane były we Francji już w XVIII wieku. One też były pierwowzorem późniejszych maleńkich przystawek amerykańskich, które rozpowszechniły się w czasach prohibicji, w roku 1920. Zaczęto wówczas podawać finger food i maleńkie kanapeczki podczas nielegalnych libacji alkoholowych, zwanych popularnie spotkaniami koktajlowymi. To wtedy zyskały popularność faszerowane pieczarki i jajka, różności serowe czy maleńkie tartinki. Jednak najbardziej lubianą

i najchętniej przygotowywaną przystawką amerykańską, szczególnie na przyjęcia sportowe czy oglądanie Super Bowl są buffalo wings. To pieczone lub gotowane kurze skrzydełka w bardzo ostrym sosie, podawane z zielonym selerem do gryzienia i sosem na bazie jogurtu lub śmietany.

Koncepcja gotowanych skrzydełek w ostrym sosie narodziła się w 1964 roku w Anchor Bar

w Buffalo w stanie Nowy Jork. Współwłaścicielka baru, Teressa Bellissimo, ugotowała je jako wieczorną przekąskę dla syna i jego przyjaciół. ... Podane z pałeczkami świeżego selera i sosem blue cheese stały się niepodważalnym hitem.

Dzisiaj różnego rodzaju  kanapki zarezerwowane są na bardziej wyszukane przyjęcia czy uroczystości i przygotowywane są z niebywałą pieczołowitością, a ich koloryt i smak zachwyca najbardziej wybrednych smakoszy.