SKŁADNIKI:

750 gram świeżego łososia

1/2 łyżeczki czosnku w proszku

1/2 łyżeczki chili w proszku

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

kilka cieniutkich płatków masła

sok z jednej zielonej cytryny

 

PRZYGOTOWANIE:

• piekarnik rozgrzać do 180°C (350°F); 

• wymieszać: czosnek, chili, pieprz, sól;

• umytego łososia ze skórą ułożyć na blaszce z papierem do pieczenia, posypać przygotowaną przyprawą i płatkami masła;

• rybę przykryć lekko folią i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30 minut;

• po upieczeniu skropić sokiem z zielonej cytryny;

• serwować na zimno lub ciepło z dowolnymi dodatkami i salsą z mango.

​

Salsa z mango

 

SKŁADNIKI:

3 dojrzałe mango (najlepsze żółte, szampańskie), obrać i pokroić w drobną kostkę

1/2 czerwonej papryki, umyć, oczyścić, pokroić w kostkę

1/2 średniej cebuli (czerwonej lub białej), pokroić w drobną kostkę

1 jalapeño, oczyścić z pestek, posiekać

1/2 szklanki posiekanej, świeżej kolendry (cilantro)

sól i pieprz do smaku

szczypta pieprzu cayenne

sok z jednej zielonej cytryny (może być więcej, zależnie od preferencji smakowych).

​

PRZYGOTOWANIE:

• wszystkie składniki wymieszać w dużej, szklanej misce;

• dodać sok z cytryny, sól i pieprz, delikatnie wymieszać;

• całość przykryć i odstawić na 15 minut do lodówki;

• podawać do pieczonych ryb i mięs, chipsów, serów.