SKŁADNIKI:

1 szklanka mielonych migdałów

250 gram marcepanu, w temperaturze pokojowej

1 szklanka cukru pudru

1 białko

1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego

2 łyżeczki świeżego soku z cytryny

1 białko do smarowania

1 szklanka płatków migdałowych

100 gram dowolnej, ulubionej czekolady 

​

PRZYGOTOWANIE:

• Rozgrzać piekarnik do 180°C (350°F)...

• umieścić marcepan, zmielone migdały, cukier, ekstrakt migdałów, świeży sok z cytryny i białko jajka w misce miksującej lub w misce robota kuchennego z zamocowaną łopatką. Zagnieść mieszankę, aż połączy się w gęste i lepkie, ale niezbyt lepkie ciasto. Jeśli jest zbyt lepkie, dodać do niego trochę więcej zmielonych migdałów i / lub cukru... 

• owinąć ciasto folią i schłodzić przez co najmniej 30 minut (można to zrobić z wyprzedzeniem)...

• ciasto podzielić na kulki o średnicy około 2 centymetrów, zamieniając je później w rulony, nieco zwężające się na końcach i w końcu w małe podkowy...

• każde ciastko posmarować białkiem, okleić migdałami, ułożyć na blaszce (około 3 centymetrów od siebie), pokrytej matą silikonową lub papierem do pieczenia...

• piec w rozgrzanym piekarniku (środkowa półka) 10-15 minut (bardziej przypieczone będą twardsze, mniej przypieczone - bardziej miękkie)...

• po całkowitym wystudzeniu, końce podkówek zanurzyć w roztopionej (kąpiel woda) czekoladzie o ulubionym smaku (biała, mleczna, deserowa lub gorzka) i pozostawić do jej zastygnięcia...

• przechowywać w szczelnym pojemniku do kilku tygodni.