Łosoś w marynacie z brązowym cukrem

12 stycznia 2020

Jedno z ulubionych dań Elvis'a Presley'a (miał ich kilka).

Łosoś jest znakomity jako przystawka i jako danie główne, pysznie współgra z ryżem, fasolką szparagową lub szparagami białymi/zielonymi.

Jeśli łosoś serwowany jest jako przystawka, skóra powinna być odcięta, ale w daniach obiadowych nie jest to konieczne.

SKŁADNIKI:
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżki brązowego cukru
3-4 łyżki whisky (Kentucky Burbon)
1 łyżeczka świeżo tartego imbiru

1 łyżeczka soku z limonki

2-3 ząbki czosnku, posiekać

2 - 3 łyżki soku ananasowego (opcjonalnie)

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 kilograma filetów z łososia
2 łyżki drobno posiekanego szczypioru

1 łyżka ziaren sezamu

1 cytryna

PRZYGOTOWANIE:

W średniej misce wymieszać (do rozpuszczenia się cukru) sos sojowy, cukier, whisky, imbir, sok z limonki, pieprz i czosnek, ewentualnie sok ananasowy...
z filetów odjąć skórę i pokroić na dowolnej wielkości kawałki...
rybę włożyć do marynaty, zachowując około 3-4 łyżek płynu do smarowania ryby podczas pieczenia...
miskę z rybą przykryć folią i na godzinę włożyć do lodówki...
rozgrzać grill lub piekarnik do 200℃ (400 F)...
piec filety łososia po 5-7 minut z każdej strony...
serwować na półmisku z cytryną pokrojoną w ósemki (preferuję, ale można filety obłożyć plastrami cytryny podczas smażenia); całość posypać posiekanym szczypiorem i sezamem.