Chłodzono się śniegiem już w IV wieku p.n.e., choć nie wszyscy mogli dostąpić tego przywileju. Aleksander Wielki przepadał za „lodami”, czyli owocami z miodem, mrożonymi w glinianych dzbankach, oblepionych ziemią ze śniegiem.

W czasach Cesarstwa Rzymskiego, na ucztach u Nerona też podawano „lody” - śnieg dopełniany sokami owocowymi, miodem i innymi przyprawami. A więc zachwycano się wówczas tym, co dzisiaj zwiemy sorbetem (słodzona woda z sokiem owocowym lub owocową miazgą).

     Chiński przepis na mrożone owoce w wodzie przywiózł do Europy, pod koniec XIII wieku, Marco Polo.  Cieszyły się takim powodzeniem w Wenecji, a potem w całej Italii, że zaliczono je do wspaniałego „posagu” Katarzyny de Medici, królowej Francji, żony Henryka II. Ale dopiero Król Słońce, Ludwik XIV, smakosz lodów, w połowie XVII wieku zezwolił na założenie pierwszej kawiarni-lodziarni w Paryżu, której właścicielem został sycylijczyk, Francesco Procopio dei Coltelli. „Cafè Procope” (założona w 1686 roku) ciągle prosperuje na starym miejscu - 13 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Paris, France. Podobno serwują tam wspaniałą kawę, wyśmienite lody i sporo historycznych opowieści, nie tylko kulinarnych. Nota bene - Pan Coltelli był twórcą  prawdziwych lodów, produkowanych już na bazie mleka, śmietany, cukru, jajek. Popularny włoski deser lodowy „gelato” też był jego autorstwa, a próbowali go w progach „Cafe Procope”:  Benjamin Franklin, Thomas Jefferson, Napoleon Bonaparte czy Voltaire.

Amerykańskie lody

W „Los Angeles Times”, w roku 1971, w artykule „Philly the Ice Cream Capital”, James A. Beard pisał: „Wszyscy znają Filadelfię jako miasto braterskiej miłości, w którym ogłoszono naszą niepodległość w 1776 roku, ale ilu z was wie, że jest to lodowa stolica kraju, a może świata? Kiedy Filadelfia stała się siedzibą rządu i pierwszego prezydenta George'a Waszyngtona, tak zwane wówczas „mrożone kremy”, były często podawane podczas czwartkowych prezydenckich kolacji. Nie były one takie same, jak nasze soczyste przysmaki wykonane w celach handlowych lub w domu w zamrażarce do lodów, ale były mieszankami śmietany, cukru i jajek ubitych

w metalowych miseczkach na lodzie (…). Po wielkiej wystawie w 1876 roku Filadelfia stała się znana w całym kraju z doskonałych lodów. (…) Do dziś „lody z Filadelfii” kojarzą się z najwyższą jakością”.

     Być może jest to prawdą, jednak wiele jest miejsc w Stanach, gdzie można delektować się znakomitymi mrożonymi przysmakami.

     Lody chłodzą chwilowo, ale potem raczej rozgrzewają swoją kalorycznością. Mają wprawdzie witaminy A, B, C, PP, wapń i inne sole mineralne, sporo białka i tłuszczu, ale litr lodów może nam dostarczyć nawet 2000 kalorii! Nie należy popijać lodów gorącymi płynami, ponieważ nasz przewód pokarmowy nie jest przystosowany do tak nagłych zmian temperatur i … katar i kaszel zapewniony.

     Najwięksi „zjadacze” lodów na świecie (1 – Nowa Zelandia, 2 -  USA, 3 – Australia, 4 – Finlandia) zastanawiają się, w jaki sposób ograniczyć kaloryczność najpopularniejszego deseru, dodać więcej owoców, mniej cukru itp… a jednocześnie by nie zaznać uszczerbku na pełnej kieszeni… I są takie lody, a jakże, ale lista ich składników czasem poraża. Polecam więc lody alternatywne, do zrobienia w domu bez użycia specjalnych urządzeń antycznych czy współczesnych.

LODY TRUSKAWKOWE

​

1. 1 funt mrożonych truskawek lekko rozmrozić, zostawiając w temperaturze pokojowej na 15 minut.

2. Ukręcić kogel-mogel z trzech żółtek            i trzech łyżek cukru pudru (może być więcej cukru)

3. Do miksera włożyć truskawki i pulsująco rozbić je na małe części. Dołożyć utarte żółtka, 3 łyżki śmietanki wysokoprocentowej (30%-36%). Całość zmiksować dokładnie na średnich obrotach. Przełożyć do pojemnika             z pokrywką i zamrozić (3-4 godziny). Po godzinie całość dobrze wymieszać, by nie tworzyły się lodowe „igiełki”.

4. Życzę smacznego w otoczeniu witamin, minerałów, naturalnej słodyczy ze szczyptą cukru! Podobno jeden rożek lodowy znika po 500 liźnięciach; te lody znikną szybciej!

​​​

LODY BANANOWE

(morelowe/brzoskwiniowe)

​

1. Trzy (lub więcej) banany umyć, obrać (morele i brzoskwinie mogą być ze skórką, tylko dobrze umyte), pokroić na plasterki, ułożyć (każdy oddzielnie) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zamrozić i przełożyć do zamkniętego pudełka (mogą spokojnie poczekać nawet kilka tygodni na robienie lodów).

2. Wyjąć z pudełka odpowiednią ilość owoców, odstawić na 10 minut w temperaturze pokojowej, przełożyć do miksera, malaksera lub maszynki do mięsa i rozdrobnić na jednolitą masę, dodając kilka kropel soku z cytryny i 2-3 łyżki wysokoprocentowej śmietanki (jeden mrożony banan – jedna łyżka śmietanki)

3. Łyżką do lodów nałożyć lody bananowe do pucharków lub wafelków a pozostałą część wstawić w zamkniętym pojemniku do zamrażalnika.

 
PIECZONE JABŁKA
Z SOSEM ZURAWINOWYM
I LODAMI
(Dzień Matki i trzy desery)