Gorąca czekolada inaczej | Amerykańskie kulinaria

20 grudnia 2019

GORĄCA CZEKOLADA INACZEJ...

Gorąca czekolada z pieprzową miętą

SKŁADNIKI: szklanka mleka, 1/2 szklanki śmietanki kremowej, 1 łyżka wanilii, 3 łyżki cukru, jedna tabliczka czekolady (70%), 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki olejku pieprzowo miętowego
PRZYGOTOWANIE: Mleko, kremówkę, wanilię i cukier wlać do garnka, podgrzać. Kiedy mieszanka będzie gorąca, dodać pokruszoną czekoladę. Podgrzewać i mieszać do rozpuszczenia czekolady.

Gorąca czekolada z ajerkoniakiem

SKŁADNIKI: 3/4 szklanki mleka, 1 jajko, 1/2 szklanki wody, 1 łyżka cukru, 3 łyżki niesłodzonego kakao, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

PRZYGOTOWANIE: W mikserze połączyć jajko, mleko, wodę, kakao i gałkę muszkatołową. Po dokładnym wymieszaniu całość przelać do szklanej miski i umieścić nad parą wodną. Podgrzać, mieszając od czasu do czasu. Nie gotować.

Gorąca czekolada po francusku

SKŁADNIKI: szklanka pełnego mleka, 1/3 szklanki śmietanki kremowej, 1/4 szklanki cukru, 200 gram gorzkiej czekolady (65-75% kakao)

PRZYGOTOWANIE: Mleko, kremówkę i cukier wlać do garnka, doprowadzić do wrzenia, nie gotować. Kiedy mieszanka będzie gorąca, dodać pokruszoną czekoladę. Podgrzewać i mieszać do rozpuszczenia czekolady.

Pikantna biała czekolada na gorąco

SKŁADNIKI: 4 szklanki pełnego mleka (temperatura pokojowa), 200 gram białej czekolady, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku, 1 jajko (rozbełtane)

PRZYGOTOWANIE: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać cynamon i pieprz cayenne. Dodać jajko i dokładnie wymieszać. Po wymieszaniu powoli dodawać jedną szklankę mleka mieszając do całkowitego połączenia (2-3 minuty). W garnku połączyć z pozostałym mlekiem, podgrzać, nie gotować. Przelać do kubków, oprószyć czekoladą i cynamonem. Pycha!

Gorąca czekolada ze słodką pianką

SKŁADNIKI: 4 szklanki mleka, 1/4 łyżeczki wanilii, 1/4 szklanki cukru, 4 łyżki niesłodzonego, dobrej jakości kakao, małe marshmallows
PRZYGOTOWANIE: Mleko, kakao, wanilię i cukier wlać do garnka, podgrzać, nie gotować. Rozlać do kubków, filiżanek i udekorować piankami i szczyptą kakao.

O PRZEPISIE: - można użyć mleka odtłuszczonego; - można dodać kilka kawałków czekolady (tylko zmniejszyć nieco ilość cukru); - można zamienić biały cukier na brązowy, wówczas smak czekolady ulegnie diametralnej zmianie;

- tak przyrządzoną gorącą czekoladę można studzić do temperatury pokojowej i przechowywać w lodówce do trzech dni.

Gorąca czekolada z dodatkiem likieru kawowego

SKŁADNIKI: 4 szklanki pełnego mleka (temperatura pokojowa), 100 gram czekolady deserowej, 1 szklanka kawy, 4 łyżki niesłodzonego kakao, 1 1/2 łyżeczki wanilii, 1-2 łyżki cukru (preferuję brązowy), 1/4 łyżeczki soli, 8-10 łyżek likieru kawowego (na przykład "Kahlua"), pianki i/lub bita śmietana

PRZYGOTOWANIE: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej; dodać pozostałe składniki, poza likierem. Całość - mieszając - podgrzać, nie gotować. Przed podaniem dodać likier czekoladowy. Przelać do kubków, udekorować małymi piankami lub bitą śmietaną i oprószyć kakao lub bardzo drobno zmieloną kawą (kawą instant).

Gorąca czekolada z brandy

SKŁADNIKI: 4 szklanki mleka, 75 gram gorzkiej czekolady, 2 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki chili w proszku, 5-6 łyżek ulubionej brandy, 6 łyżek bitej śmietany, 4 łyżeczki niesłodzonego kakao
PRZYGOTOWANIE: Mleko podgrzać. Dołożyć czekoladę i mieszać do całkowitego jej rozpuszczenia. Dodać cukier, mieszać do rozpuszczenia, lekko podgrzać. Dodać chili i brandy. Rozlać do czterech kubków (lub ośmiu mniejszych szklanek), udekorować bitą śmietaną i oprószyć kakao.