PRZYGOTOWANIE:

• wymieszać pierwszych 9 składników, przy czym tylko jedną cebulę (druga do wykorzystania następnego dnia), przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na całą noc;

• patyczki na szaszłyki namoczyć w wodzie (10 minut);

• rozgrzać palenisko grilla lub piekarnik do 200 stopni C (400 stopni F);

• odcedzić mięso (zachować marynatę i cebulę), przygotować szaszłyki;

• pozostałą cebulę pokroić w plastry, wymieszać z cebulą z marynaty;

• szaszłyki włożyć do pieczenia - trzymać daleko od ognia (minimum 12 centymetrów), piec powoli (grill lub piekarnik) około 15-20 minut, często je obracając i podlewając marynatą;

• ugotować fasolkę - wrzucić do wrzącej wody na 2 minuty, odcedzić;

• na rozgrzaną patelnię wlać łyżkę marynaty i wrzucić mieszankę z cebuli; smażyć około 2 minut ciągle mieszając (powinna być chrupiąca);

• po zdjęciu cebuli (odstawić do szaszłyków) na tej samej patelni (nie myć po cebuli) podgrzać ryż;

• na drugiej patelni lub w małym garnku podgrzać 2 łyżki oliwy, dodać fasolkę i migdały, posolić, popieprzyć, smażyć mieszając około 2-3 minut, zestawić z ognia;

• szaszłyki podawać z cebulą, ryżem i fasolką.

​

O PRZEPISIE:

• do marynowanej cebuli można dodać drugą cebulę i paprykę pokrojoną w paski lub tylko paprykę;

• zamiast szaszłyków można piec całe kawałki kurczaka po uprzednim zamarynowaniu;

• zamiast sproszkowanego czosnku znakomity też jest czosnek świeży, zmiażdżony.

GOTOWANIE RYŻU BASMATI:

Przed gotowaniem ryż należy dobrze wypłukać, po czym namoczyć na 30 minut. Odcedzić i lekko podsuszyć (zostawić w sitku na pół godziny). Do garnka wlać 1,5 szklanki zimnej wody i wsypać ryż (nie solić). Od momentu zagotowania gotować jeszcze przez 10-15 minut, pod lekko uchylonym przykryciem, do czasu wchłonięcia przez ryż całej wody. Po ugotowaniu szczelnie zakryć garnek i odstawić na 15 minut; przelać zimną wodą i odcedzić. Ryż winien być al dente, ale równo ugotowany.

​