Czekoladowe placki/gofry | Amerykanskie Kulinaria

30 grudnia 2019

CZEKOLADOWE PLACKI

NA TEN NOWY ROK!

Mid-Atlantic/New York

Smakosze słodkich śniadań z pewnością zachwycą się tym przepisem i będą mieli go w swoim
"przepiśniku" do wykorzystania nie tylko w dni specjalne, świąteczne. Jestem przekonana, że tymi plackami (lub goframi, bo i taka jest możliwość!) można przekupić niemal każde dziecko bez względu na wiek... Inspiracją do tego przepisu była książka kucharska Bobby'ego Flay'a z 2015 roku, zatytułowana "Brunch at Bobby's". Lekko osolony sos karmelowy znakomicie "podbija" smak placków, a maliny dodają uroku i elegancji, choć truskawki czy banany będą równie pyszne, nawet w syropie klonowym, sosie czekoladowym, bądź z bitą śmietaną. Do tego aromatyczna, doskonała czarna kawa, albo... gorąca czekolada czy kubek mleka migdałowego. I Nowy Rok rozpoczęty!

SKŁADNIKI:

2 duże jajka

1 łyżka cukru

2 łyżki ciemnego brązowego cukru

1 1/4 do 1 3/4 szklanki maślanki

3 łyżki niesolonego masła, rozpuszczonego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 1/2 szklanki mąki

1/4 szklanki niesłodzonego kakao

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

100 gram czekolady deserowej, posiekanej

1 łyżka oleju roślinnego

maliny

lekko solony sos karmelowy, podgrzany

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzać piekarnik do 120°C (250°F)
W małej misce wymieszać jajka, cukry, 1 1/4 szklanki maślanki, stopione masło i ekstrakt waniliowy.
Do średniej miski przesiać mąkę, kakao, kawę, proszek do pieczenia i sól.
Dodać mieszaninę jajek do mieszanki mąki i wymieszać, aż się połączą. Dodać pozostałą maślankę, jeśli mieszanka jest zbyt gęsta; dodać czekoladę i odstawić na 10–15 minut.
Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu, posmarować olejem. Smażyć placki (wielkość dowolna), układać je na blasze do pieczenia i utrzymywać w cieple w piekarniku.
Serwować z ciepłym, lekko osolonym sosem karmelowym i malinami lub innymi, ulubionymi owocami.

Czekoladowe gofry

Przepis jak na placki czekoladowe (powyżej), tylko należy dodać 1 łyżkę masła (czyli w sumie w tym przepisie - 4 łyżki niesolonego masła, rozpuszczonego) i przygotowując ciasto, trzeba oddzielić żółtka od białek w jajkach; żółtka wmieszać do ciasta zgodnie z przepisem, a białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta przed samym pieczeniem gofrów. Serwować z bitą śmietaną, lodami, ulubionymi sosami, dżemami (dżemy z cukinią, domowy dżem wieloowocowy).