Moja babcia piekła nam Pan de Campo w domu, na patelni żeliwnej. Potem robiła z ręczników jakby gniazdo, chleb wkładała do specjalnego pojemnika na tortille, który układała w tych ręcznikach. Jak przychodziliśmy ze szkoły - chleb był jeszcze ciepły. Dostawaliśmy po pajdzie z masłem i miodem. Bardzo go lubię, na nim się wychowałam! - opowiada Vianney Rodriguez z południowego Texasu, autorka książki "Tex-Mex Slow Cooker" oraz "Latin Twist". 

​

Kilka dni temu zakończył się w San Diego doroczny festiwal (od 1978 roku) Pan de Campo Festiwal, podczas którego, między innymi atrakcjami, wypiekany był cowboy bread, kowboje prezentowali swoje umiejętności jeździeckie, przygrywały wszystkim miejscowe zespoły, zajadano się słodkościami, pito piwo i margaritę... Nie zabrakło też zawodów i zabaw dla dzieci. Było gwarno, pachnąco ogniskiem, radośnie...

Dla tych, którzy nie byli w San Diego, nie wypasali też bydła przez czas jakiś, a więc nie mieli okazji upieczenia chleba na ognisku, dziś przepis na Pan de Campo po domowemu! Pycha!