Amiszowe śniadania (1) | Amerykanskie Kulinaria

20-24 marca 2020

Amiszowe śniadania

Dla Amiszów najważniejsze jest treściwe, kaloryczne śniadanie, jedzone wspólnie - w miarę możliwości - przy kuchennym stole. Zwykle jest ono przygotowane przez panią domu na godzinę

6 rano. Przedtem karmi się hodowanych przyjaciół (Amisze często wstają o 4 rano). Ze względu na sporo porannych zajęć na farmie i w domu, bardzo popularne stały się wszelkiego rodzaju zapiekanki i domowe wypieki z domowym masłem, przygotowywanym wieczorem.

zapiekane

płatki

owsiane

z mlekiem

i owocami

Mid-Atlantic/Pennsylvania

Southeast/West Virginia

SKŁADNIKI:

1 1/2 szklanki błyskawicznych płatków owsianych

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki mleka

1/4 szklanki masła, rozpuścić

1 jedno duże jajko

1 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 łyżeczki soli

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

ciepłe mleko

świeże owoce i/albo brązowy cukier

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzać piekarnik do 180°C (350°F)...
dokładnie wymieszać osiem pierwszych składników i wyłożyć do żaroodpornego naczynia...
piec 25-30 minut lub do czasu lekkiego zbrązowienia boków zapiekanki...
natychmiast rozłożyć zapiekankę do miseczek i zalać ciepłym mlekiem...
udekorować świeżymi owocami i/lub brązowym cukrem.

amiszowa

zapiekanka

śniadaniowa

Mid-west/Indiana

SKŁADNIKI:

500 gram boczku, pokroić w kostkę

1 średnia słodka cebula, posiekać

6 dużych jajek, lekko rozbić

4 szklanki ziemniaków, startych na tarce o dużych oczkach (odcedzić z wody)

2 szklanki tartego sera chedar

1 1/2 szklanki pełnego (4%) cottage cheese (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzać piekarnik do 180°C (350°F)...
usmażyć boczek na chrupiące skwarki, odcedzić tłuszcz...
w dużej misce wymieszać pozostałe składniki, dołożyć skwarki, całość przełożyć do naczynia żaroodpornego lub płaskiej brytfanki...
piec 35-40 minut (nóż włożony w środek zapiekanki powinien być czysty)...
odstawić na 10 minut, pokroić i serwować na ciepło.

śniadaniowa

zapiekanka

owsiano-

-owocowa

Mid-west/Illinois

SKŁADNIKI:

3 szklanki błyskawicznych płatków owsianych

1 szklanka brązowego cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cynamonu w proszku

2 duże jajka, lekko rozbite

1 szklanka mleka

1/2 szklanki masła, rozpuścić

3/4 szklanki obranych i startych na tarce (duże oczka) jabłek

1/3 szklanki mrożonych lub świeżych brzoskwiń

1/3 szklanki mrożonych lub świeżych jagód

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzać piekarnik do 180°C (350°F)...
w dużej misce wymieszać: płatki, brązowy cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon; dodać jajka, mleko i masło, ponownie wymieszać i dodać jabłka, brzoskwinie, jagody...
formę do pieczenia lekko natłuścić i przełożyć do niej mieszankę...
piec 35-40 minut (nóż włożony w środek zapiekanki powinien być czysty)...
odstawić na 10 minut, pokroić w kwadraty i podawać ze szklanką mleka, kakao lub kawą.

cynamonowo

-rodzynkowy

szybki

chlebek

Mid-Atlantic/Pennsylvania

SKŁADNIKI (2 bochenki):

4 szklanki mąki pszennej

2 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

2 duże jajka w temperaturze pokojowej

2 szklanki maślanki

1/2 szklanki oleju roślinnego

1/2 szklanki rodzynek

3 łyżeczki cynamonu w proszku

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzać piekarnik do 180°C (350°F)...
w dużej misce wymieszać: mąkę, 1 1/2 szklanki cukru, proszek do pieczenia, sól; w małej misce wymieszać: jajka, maślankę i olej...
połączyć wszystkie składniki, dodać rodzynki, wymieszać...
oddzielnie wymieszać cynamon z pozostałym cukrem...
przygotować dwie blaszki keksowe...
łyżką nakładać ciasto warstwami, posypywanymi cukrem z cynamonem; nożem "zamieszać" ciasto...
piec 55-60 minut...
odstawić na 10 minut, wyjąć z blaszek, studzić na kratce...
można mrozić do trzech miesięcy.